Было установлено, что веганская диета дает самые здоровые уровни биомаркеров, связанных с питанием, по сравнению с другими моделями рациона, согласно исследованию Университета Лома Линда, опубликованному в выпуске The Journal of Nutrition от 19 февраля 2019 года.
Подобно уликам, оставленным на месте преступления, биомаркеры в крови, моче, жировой ткани и других биологических образцах могут служить индикаторами или показателями здоровья и заболеваний. Биомаркеры могут оказывать благоприятное или неблагоприятное воздействие на здоровье, способствуя или предотвращая возникновение рака, сердечно-сосудистых, возрастных и других хронических заболеваний.
Исследователи из Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда (LLUSPH) обнаружили, что веганская диета немного превзошла другие вегетарианские диеты, причем во всем она была лучше, чем полу-вегетарианские или невегетарианские.
Научное исследование «Биомаркеры плазмы, мочи и жировой ткани при различном рационе питания между группами вегетарианцев и невегетарианцев в Исследовании Здоровья Адвентистов-2» было основано на данных долгосрочного исследования здоровья, проведенного учеными.
Файт Майлз, доцент LLUSPH и ведущий автор исследования, сказала, что изученные биомаркеры, вероятно, помогут объяснить другие положительные последствия для здоровья, которые наблюдались среди вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами. Она с оптимизмом смотрит на значение этого исследования.
«Осознание того, что более здоровый уровень биомаркеров достигается с помощью растительной диеты, должно мотивировать людей проявлять инициативу в отношении привычек питания, которые способствуют хорошему здоровью и предотвращают болезни», — сказала Майлз.
Предыдущие исследования в Университете Лома Линда показали, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды, и имеют более низкий риск развития рака, диабета и кардиометаболических нарушений. Майлз и ее коллеги задались вопросом, могут ли пять конкретных рационов питания, характеризующихся различными уровнями потребления продуктов животного происхождения, дать биомаркеры, которые потенциально можно соотнести с этими различными последствиями для здоровья.
Чтобы выяснить это, они изучили данные 840 участников из пяти категорий — веганы, которые придерживаются чисто вегетарианской диеты и никогда или редко едят яйца, молочные продукты, рыбу или мясо; лакто-ово вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты более одного раза в месяц, но никогда или редко едят рыбу или мясо; песко-вегетарианцы, которые едят рыбу хотя бы раз в месяц, но никогда или редко едят мясо; полу-вегетарианцы, которые едят мясо и, возможно, рыбу, по крайней мере, один раз в месяц, но реже, чем один раз в неделю; и невегетарианцы, которые потребляют мясо, по крайней мере, один раз в неделю.
Как и предполагалось, веганы набрали наибольшее количество биоактивных маркеров, предотвращающих заболевание. Фитохимические вещества (соединения в растениях), включая каротиноиды, изофлавоны и энтеролактон, были выше у вегетарианцев и выше всего среди веганов. Веганы также имели самые высокие уровни общего содержания омега-3, связанные с более высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты, и самыми низкими уровнями насыщенных жирных кислот.
Майлз думала, что лакто-ово вегетарианцы займут второе место, но в действительности они оказались почти на одном уровне с песко-вегетарианцами. Она также выразила удивление, что полувегетарианцы жили немногим лучше, чем невегетарианцы, которые заняли последнее место.
«В целом, результаты полувегетарианцев выглядят очень похожими на результаты невегетарианцев», — сказала Майлз. «Это исследование помогает подтвердить нашу предыдущую классификацию участников AHS-2 на различные диетические группы и прокладывает путь для будущих исследований, выясняющих механизмы, связывающие схемы питания с заболеванием».
Джеймс Пондер, Новости Университета Здоровья Лома Линда
Оригинальная версия этой истории была размещена на сайте новостей Университета Здоровья Лома Линда.
По материалам Adventist Review