Впервые в США лечебное питание применено в стационаре

Специалисты, стоящие за инициативой, считают этот шаг революционным.  

Университет Здоровья Лома Линда теперь предоставляет определенным пациентам стационара лечебное питание. Это первая в стране инициатива по использованию питания в качестве лечения в стационаре, которая, как надеются администраторы, распространится на все медицинские учреждения.

Университет здоровья Лома Линда уже давно предлагает здоровое питание своим стационарным пациентам, но это первая инициатива, которая идет дальше и предоставляет питание, классифицируемое как «лечебное».   

Инициатива по разработке терапевтического меню из цельных растительных продуктов (Whole-Food, Plant-Based или WFPB) была запущена в сентябре группой специалистов под руководством Эйприл Вильсон, заведующей кафедрой профилактической медицины в Университете здоровья Лома Линда. Вильсон разрабатывала программу в течение нескольких лет при поддержке гранта после того, как врач-реабилитолог, наблюдающий пациентов, перенесших инсульт, сказал Вильсон, что хотел бы получить консультацию диетолога так же, как он может заказывать другие консультации для своих пациентов.   

«Нет никакого смысла в том, чтобы врач устанавливал стент кардиологическому пациенту, а затем давал ему бургер и картофель фри в качестве следующего приема пищи после процедуры», — говорит Вильсон. «Мы пытаемся вывести последние научно обоснованные данные о питании на новый уровень внедрения, чтобы пациентам не приходилось возвращаться в больницу».   

Университет здоровья Лома Линда уделяет приоритетное внимание вопросам питания с момента своего основания, и, по словам Вильсон, она и другие руководители стремятся развить это наследие, изменив культуру питания в здравоохранении и поделившись результатами исследований с другими учреждениями.   

По словам Вильсон, в амбулаторных условиях вопросам питания уделяется больше внимания, а в стационарных — редко, за исключением участников исследования, проживающих в стационаре или контролируемых учреждениях в процессе исследования.   

По словам Вильсона, неправильное питание способствует повышению уровня холестерина, развитию диабета 2-го типа, высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, а также является основной причиной большинства хронических заболеваний, требующих пребывания в стационаре.   

«Когда в больницах подают нездоровую пищу, это значит, что нужно полагаться только на медикаменты и не заботиться о питании. В подавляющем большинстве случаев это представление абсолютно не соответствует действительности», — сказала Вильсон. 

По словам Вильсон, хронические заболевания необходимо лечить на уровне первопричин, и питание является важнейшей составляющей этого процесса. По ее словам, доказано, что плохое питание опередило табакокурение как основную причину смерти.   

Питание в больницах должно соответствовать нормам по содержанию питательных веществ и региональным культурным особенностям. Это одна из причин, по которой во многих больницах подаются продукты с высокой степенью обработки и высоким содержанием сахара и жира. Кроме того, такие блюда часто более пригодны для хранения и их легче готовить. В больнице Лома Линда на протяжении всей ее истории предлагались вегетарианские блюда, которые при этом соответствовали требованиям санитарных норм и правил.   

В рамках инициативы WFPB в меню включены чили из томатов и бобов с кремовым соусом из кешью, который подается с кукурузным хлебом; сэндвичи из цельнозернового хлеба с низкой степенью обработки, хумуса, огурцов и помидоров; блюдо из запеченного сладкого картофеля и нута; завтрак включает овсяную кашу с семенами чиа и фарро, а также омлет со шпинатом и тофу.   

Институт Ардмора выделил гранты на общую сумму 400 000 долларов США для реализации этой инициативы.   

В настоящее время лечебное питание доступно в Медицинском центре для взрослых, одной из шести больниц системы здравоохранения Университета Лома Линда. Со временем администрация планирует предложить такое питание во всех стационарных учреждениях.   

Первоначальная версия этой статьи была опубликована на новостном сайте Loma Linda University Health. 

Ансель Оливер, Новости Университета Лома Линда 

По материалам Adventist Review