Сегодня изобилует жаргон сокращенных текстовых сообщений. Следует признать, я медленно принимаю эти культурные изменения, но знаю, как интерпретировать l8r, lol, omw, ttyl, smh, irl и тому подобное. Ладно, да что все это значит.
Даже медицинские исследования изобилуют сокращениями, которые мне кажутся еще более сложными. Однако я нашла одно запоминающееся: GLV. GLV означает зеленые листовые овощи.
Хотя, возможно, GLV является самой богатой питательными веществами пищей на планете, она является наименее потребляемой группой продуктов питания в Соединенных Штатах. Фактически, в возрасте от 1 до 30 лет средний американец получает половину порции или даже меньше GLV в день. Когда нам исполняется 51 год, мы начинаем есть одну целую порцию в день, что по-прежнему значительно ниже рекомендованных 2–2 ½ порций в день.1 В целом, мальчики 9-13 лет и девочки 14-18 лет потребляют меньше всего овощей. Американцы в целом не соблюдают рекомендованное потребление овощей ни для одной подгруппы, за исключением, может быть, корнеплодов, благодаря картофелю фри.
Питательный золотой рудник
GLV — это настоящая золотая жила. Они могут изменить ваш возраст. Большое исследование с участием 960 участников в возрасте от 58 до 99 лет показало, что употребление только одной порции GLV в день (половина чашки приготовленной или одна чашка сырого) замедляет снижение когнитивных функций, что «эквивалентно возрасту на 11 лет моложе«.2
В метаанализе, опубликованном в 2016 году, было изучено восемь исследований, в которых приняли участие 540 000 участников, из которых 26 173 имели известные сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). Исследователи хотели узнать, значительно ли снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний повышенное потребление GLV. Факты свидетельствуют о том, что это так. Исследователи обнаружили, что существует несколько различных способов, которыми GLV обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы.3
Одним из способов снижения сердечно-сосудистых заболеваний с использованием GLV было связывание желчной кислоты. Желчь играет важную роль в пищеварении, эмульгируя или расщепляя жировые шарики. Поскольку желчь состоит из холестерина, выведение связанной желчи может снизить уровень холестерина. Однако роль желчи гораздо шире и сложнее, чем только ее функция в переваривании жиров. Желчная кислота действует как сигнальная молекула. Рецепторы желчных кислот были обнаружены в сердечно-сосудистой ткани, что позволяет желчи напрямую влиять на сердечно-сосудистые функции. Это означает, что она может изменять частоту сердечных сокращений и расширение кровеносных сосудов, что влияет на кровообращение.4
Кроме того, GLV улучшают эластичность кровеносных сосудов и являются богатым источником минералов, таких как магний, жизненно важных для оптимального здоровья и функционирования сердца. Низкое потребление магния было связано с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсулинорезистентностью и метаболическим синдромом.5
GLV содержат соединения, называемые тилакоидами, которые имеют решающее значение для процесса фотосинтеза. Более высокие концентрации тилакоидов находятся в более темной листовой зелени по сравнению с более светлой. Тилакоиды содержат мощные биоактивные вещества, включая витамин E, витамин K, пигменты и антиоксиданты, такие как хлорофилл, каротиноиды, зеаксантин и лютеин.6
Прием тилакоидов был связан с подавлением голода, тяги и мыслей о еде. Добавки тилакоидов давали во время еды, после чего исследователи измеряли гормоны, регулирующие аппетит. У нас есть гормоны, которые сигнализируют о еде — «Накормите меня!» И у нас есть гормоны, которые сигнализируют о сытости: «Нет, спасибо, не интересно; Я наелся». Эти гормоны в основном вырабатываются в кишечнике.
Холецистокинин (CCK) — это гормон, который вызывает выделение ферментов и желчи из желчного пузыря и подавляет аппетит. Когда участники ели пищу с добавлением плацебо, исследователи наблюдали естественное повышенное высвобождение CCK примерно через 30 минут после еды. Однако, когда еда была дополнена тилакоидом, дополнительный пик CCK наблюдался через четыре часа после еды. Было замечено, что он подавляет аппетит и снижает интерес к жирной и сладкой пище. Снижение аппетита и повышение уровня гормонов аппетита наблюдались в пище, богатой углеводами или жирами, при добавлении тилакоидов.7
Другое исследование, посвященное той же теме, более подробно изучило механизмы и обнаружило, что тилакоиды остаются в желудке и кишечнике в течение нескольких часов, прежде чем разлагаются. Считается, что это увеличенное время замедляет переваривание и всасывание жиров и позволяет продуктам пищеварения достигать дистального отдела кишечника. Там он стимулирует высвобождение гормонов сытости, таких как CCK, в течение более длительного периода.
Другое исследование показало, что прием тилакоидов приводит к подавлению тяги, усилению чувства удовлетворения и снижению аппетита через три часа после еды. Интересно, что исследователи наблюдали повышенную секрецию CCK в тот же трехчасовой момент после еды. Исследователи обнаружили связь между тилакоидом и повышенным уровнем CCK со снижением позывов к еде, мыслей о еде и повышенным чувством сытости.8
Хотя сырые салаты и зеленые смузи могут быть отличным способом потребления GLV, приготовление пищи также ценно. Приготовление на пару улучшает связывание желчи листовой капусты, капусты, горчицы, брокколи и капусты.9 Выбирайте темную зелень из числа только что упомянутых или других, таких как шпинат, руккола, капуста, бок-чой, мангольд, свекольная зелень, кресс-салат и римский салат.
Рисе Рафферти, «Носители света»
Первоначальная версия этого комментария была опубликована служением Носителей Света.
По материалам Adventist Review
1 Министерство здравоохранения и социальных служб США, «Изменения, необходимые для соответствия образцам здорового питания», в Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 гг., 8-е изд., https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/.
2 Марта Моррис и др., «Питательные вещества и биологически активные вещества в зеленых листовых овощах и снижение когнитивных функций: проспективное исследование», Неврология, 90, вып. 3 (2018): e214 — e222, doi: 10.1212/WNL.0000000000004815.
3 Ричард Поллок, «Влияние потребления зеленых листьев и крестоцветных овощей на частоту сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ», JRSM Cardiovascular Disease 5 (2016), doi: 10.1177 / 2048004016661435.
4 Сандип Хурана и др., «Желчные кислоты регулируют сердечно-сосудистую функцию», Клиническая и трансляционная наука 4, вып. 3 (2011): 210–218, doi: 10.1111/j.1752-8062.2011.00272.x.
5 Поллок, «Влияние потребления зеленых листовых и крестоцветных овощей».
6 Шарлотта Эрлансон-Альбертссон и Пер-Оке Альбертссон, «Использование мембран зеленых листьев для улучшения контроля аппетита, подавления гедонического голода и снижения веса», Растительная пища для питания человека 70, вып. 3 (2015): 281–290, doi: 10.1007/s11130-015-0491-8
7 Альбертссон и Альбертссон, «Использование мембран зеленых листьев».
8 Э. Стенблом и др., «Добавление тилакоидов к пище с высоким содержанием углеводов снижает чувство голода, повышает уровень CCK и предотвращает постпрандиальную гипогликемию у женщин с избыточным весом», Appetite 68 (2013), doi: 10.1016/j.appet.2013.04.022.
9 Кандида Дж. Ребелло и др., «Острые эффекты экстракта шпината, богатого тилакоидами, на чувство насыщения: рандомизированное контролируемое перекрестное испытание», Журнал Американского колледжа питания 34, вып. 6 (2015), https://doi.org/10.1080/07315724.2014.1003999.